A pipoca é composta por três estruturas primárias, que incluem o endosperma, contendo grânulos de amido moles e duros, o germe e o pericarpo. O amido serve como fonte de energia para o germe, também conhecido como o embrião ou a parte viva do grão de pipoca.
A pipoca é um produto de milho em grão de cereal obtido de uma grama selvagem. Quando aquecida, a pipoca se expande do miolo e incha. É o único tipo de milho que rebenta devido à sua casca resistente à umidade, chamada de pericarpo, e ao denso interior amiláceo da pipoca.
A pipoca é consumida como um lanche nutricional. A pipoca estourada é rica em fibras dietéticas e antioxidantes.
