O chili de Carroll Shelby pode ser feito com bifes redondos e bifes de carne moída, cerveja e queijo Monterrey Jack. Cozidos por 3 horas, os sabores se casam, criando um chili rico.
Pimenta de Carroll Shelby
Esta receita requer alguns ingredientes, mas os passos são simples o suficiente de seguir do que mesmo os cozinheiros novatos acharão fácil de fazer. Rende de 4 a 6 porções.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas
Pronto em: 3 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- 1/4 xícara de óleo de cozinha ou 1/4 libra de sebo
- Bife redondo de 1 libra moído em chili grosso
- 1 libra de bife de chuck bovino moído em uma moagem de pimenta grossa
- lata de 250 ml de molho de tomate
- 12 onças de cerveja
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em flocos moídos
- 1 cebola pequena, picadinha
- 1 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 libra de queijo Monterey Jack
- Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Esmigalhe a carne moída na panela, quebrando todos os pedaços grandes. Cozinhe até dourar por igual.
- Adicione o molho de tomate, flocos de pimenta vermelha esmagados, cerveja, alho, cebola, 1 colher de chá de cominho, orégano e páprica. Mexa para combinar uniformemente e leve a mistura para ferver.
- Abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando por 1 hora.
- Após 1 hora, experimente e adicione os temperos desejados. Adicione a pimenta caiena e cozinhe por mais 1 hora, destampada.
- Adicione o queijo e o cominho restante. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre para evitar que o queijo queime. Sirva o chili quente, com pão, se desejar.
