O óleo de canola foi desenvolvido por melhoristas canadenses em 1974. É derivado de cultivares modificadas de colza que excluem os componentes antinutricionais da planta original. Pelos padrões internacionais, qualquer óleo rotulado como canola não deve conter mais do que 2% de ácido erúcico e 30 micromoles de glucosinolatos.
O óleo de canola tem a menor quantidade de gordura saturada de qualquer óleo vegetal e é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 saudáveis para o coração. Uma colher de sopa de óleo de canola contém 124 calorias, 14 gramas de gordura total e 1 grama de gordura saturada. O óleo de canola é um óleo versátil com ponto de fumaça de 400 graus Fahrenheit que adiciona um sabor leve e suave a uma variedade de receitas.O que é óleo de canola?
