Masago são ovas de peixe processadas, também conhecidas como ovas, que vêm de um pequeno peixe chamado capelim. O capelim existe em grandes quantidades nos oceanos Atlântico e Pacífico.
Masago é de cor laranja brilhante e tem uma tonalidade avermelhada. Geralmente é usado para revestir a parte externa de rolos de sushi. Também é usado para fazer recheios de sushi.
Masago é frequentemente confundido com tobiko. Tobiko também é ovas de peixe, mas são notavelmente maiores em tamanho e mais claras do que o masago. Eles têm gosto semelhante, mas sua textura não é a mesma. Tobiko vem de peixes voadores.
