Kung Pao, ou Kung Po, a carne bovina é uma versão ocidentalizada do prato clássico de Sichuan chamado frango Kung Pao. Na versão chinesa original, o frango é frito com legumes, amendoim fresco ou castanha de caju, pimenta e grãos de pimenta Szechuan. As versões ocidentais podem substituir o frango com carne bovina, suína, frutos do mar ou tofu.
A versão ocidentalizada de um prato no estilo Kung Pao geralmente omite os grãos de pimenta de Szechuan, pois era ilegal importar esses grãos de pimenta para os Estados Unidos de 1960 a 2005. A culinária ocidental Kung Pao também costuma substituir amendoins sem pele, torrados e sem sal pelos nozes frescas. Os pratos de Kung Pao são considerados um item básico do menu em muitos restaurantes chineses no estilo de Sichuan da América do Norte.
