Uma receita de geléia de uva branca requer 1 kg de uvas brancas, pectina com baixo teor de açúcar, açúcar, água e um processador de alimentos. Para enlatar a geléia, você precisará de potes, tampas, anéis e uma enlatadora.
Primeiro, lave as uvas e depois meça 9 1/2 xícaras. Pique as uvas no processador de alimentos até que estejam todas amassadas, mas ainda há alguma rigidez na mistura. Coloque o enlatador e lave os potes, tampas e anéis. Coloque os frascos no forno a 350 F por 10 minutos para esterilizá-los e, em seguida, reduza o fogo para 200 F.
Coloque as tampas e os anéis em uma pequena panela com água. Leve a água para ferver para esterilizar as tampas e os anéis e, em seguida, mantenha o fogo baixo. Coloque as uvas em outra panela, adicione 2 1/3 xícaras de água e cozinhe a mistura por 10 minutos. Adicione 8 colheres de sopa de pectina à mistura lentamente, mexendo sempre. Em seguida, leve a mistura para ferver, que você não pode mexer, adicione 3 1/4 xícaras de açúcar e deixe a mistura ferver por mais um minuto.
Desligue o fogo e despeje a geléia nos potes, deixando pelo menos um quarto de polegada livre na parte superior. Remova as bolhas de ar dos frascos e limpe as bordas para garantir uma boa vedação. Coloque as tampas nos frascos, coloque os anéis sobre eles e aperte-os o máximo possível, sem forçá-los. Coloque todos os potes na enlatadora e ferva-os por 10 minutos, ajustando para a altitude. Por fim, deixe os frascos descansar por cinco minutos sem o calor e, em seguida, remova-os e deixe-os esfriar por mais oito horas antes de remover os anéis.
