Cozinhar infravermelho é saudável. De acordo com HowStuffWorks, o calor infravermelho é um tipo de calor que ocorre naturalmente desde o início dos tempos. Os raios infravermelhos caem entre as microondas e a luz visível no espectro eletromagnético e os humanos normalmente os interpretam como calor em vez de luz.
Os queimadores normais podem atingir cerca de 700 graus Fahrenheit, enquanto os queimadores infravermelhos podem atingir cerca de 900 graus Fahrenheit em um período de tempo muito curto, como explica o HowStuffWorks. Consumer Reports afirma que os queimadores infravermelhos irradiam calor intenso; é preciso prática para aprender a usar os alimentos sem queimar. About.com afirma que o principal perigo no uso de infravermelho para cozinhar ocorre quando o alimento é queimado. Quando a comida é queimada ou carbonizada em temperaturas acima de 500 graus Fahrenheit, uma substância causadora de câncer é criada.
Alimentos como peixes e vegetais são mais difíceis de cozinhar usando queimadores infravermelhos por causa do calor intenso que eles geram, de acordo com About.com. Freqüentemente, a parte externa de peixes e vegetais cozinhará bem, mas a parte interna ficará mal cozida, de acordo com o HowStuffWorks.
De acordo com o Center for Food Safety, cozinhar com infravermelho é uma forma de desinfetar os alimentos nas formas líquida e sólida. O infravermelho produz calor suficiente para matar bactérias e outros microorganismos que podem causar doenças nas pessoas.
