O café acabado de fazer não estraga nem se torna perigoso de beber depois de um tempo. Mas, dependendo dos padrões do bebedor de café, o café pode ficar "ruim" em termos de gosto rançoso ou estranho.
Os grãos de café contêm óleos que podem ficar rançosos depois de um tempo. Certifique-se de usar os grãos dentro de três meses para que o café tenha um sabor fresco. Para manter os grãos de café frescos por mais tempo, congele-os. Uma vez que o café é exposto ao oxigênio, sua vida útil diminui com o passar dos dias. O café moído envelhece mais rápido do que os grãos inteiros porque os grãos têm mais área de superfície exposta ao oxigênio. Faz sentido armazenar o café moído em um recipiente hermético.
