A casca da amêndoa é um revestimento de confeitaria que consiste principalmente em gorduras vegetais, sabores e cores, enquanto o chocolate branco é feito de manteiga de cacau, leite em pó e açúcar. A casca de amêndoa e o chocolate branco não são mesmo; no entanto, a casca da amêndoa pode ser usada como substituto do chocolate.
A Food and Drug Administration dos Estados Unidos declara que o chocolate branco deve conter pelo menos 20 por cento de gordura de cacau, 3,5 por cento de gordura do leite e 14 por cento de sólidos totais do leite por peso. O chocolate branco também pode conter vários sabores ou especiarias que não são semelhantes em sabor ao chocolate, manteiga ou leite, como sal, extrato de cereal maltado desidratado, café moído e carnes de nozes inteiras moídas. Além disso, pode consistir em outros ingredientes, como agentes emulsificantes, antioxidantes e soro de leite.
A casca da amêndoa não contém nenhum chocolate verdadeiro. Ele vem em muitos sabores diferentes, sendo a baunilha e o chocolate os mais comuns. Pode ser encontrado na maioria das confeitarias ou no supermercado. A casca da amêndoa é freqüentemente usada como molho para frutas e nozes. Derrete facilmente no microondas ou no fogão. Também é vendido na forma de wafer, que pode ser comprado em uma loja de artigos de artesanato ou bolo.
