As trufas são um tipo de fungo, semelhante aos cogumelos, que crescem sob o solo. As trufas são um dos alimentos mais apreciados porque crescem apenas em certas partes do mundo e são extremamente duras encontrar.
Popular na culinária francesa, espanhola, grega e outras cozinhas europeias e do Oriente Médio, as trufas são geralmente descobertas usando porcos ou cães especialmente treinados. O principal tipo de trufas são as trufas pretas e as trufas brancas. As trufas brancas são normalmente encontradas na região de Piemonte, na Itália, enquanto as trufas negras estão localizadas na região de Perigord, na França. Existem vários outros tipos de trufas também, incluindo trufas do deserto e trufas de verão.
