A casca do ovo da galinha é feita de carbonato de cálcio e a parte interna do ovo é composta do albume externo e do meio, uma célula de ar e uma cutícula. Um ovo de galinha tem 15 partes diferentes à sua estrutura.
Cada um dos 15 componentes de um ovo de galinha desempenha um papel vital na vida do ovo. A camada externa pode ter até 17.000 poros que permitem que o ar e a umidade entrem e saiam. Do exterior para o interior, a casca do ovo é recoberta por uma membrana externa e outra interna, seguida da chalaza, do albúmen externo, do albúmen médio e da membrana vitelina. O núcleo do pander vem a seguir, seguido pelo disco germinativo, gema amarela, gema branca, albumina interna, chalaza, uma célula de ar e, por fim, a cutícula.
