As partes de um ovo incluem a casca, as membranas interna e externa, a célula de ar, o albúmen, a calaza, a membrana vitelina, a gema e o disco germinativo. A casca é dura e porosa e serve como uma camada protetora que permite que os gases sejam transferidos para dentro e para fora do ovo.
As membranas externa e interna são colocadas entre a casca e a clara do ovo e fornecem proteção contra a invasão bacteriana. A célula de ar é um espaço que se forma após a postura do ovo, quando seu conteúdo perde calor e se contrai. A albumina também é conhecida como clara de ovo.
Os chalaza são cordões feitos de fibras de mucina que ajudam a gema do ovo a manter sua posição central. A membrana vitelina protege a gema, que representa a fonte de alimento do embrião. A gema também contém uma pequena mancha branca que armazena material genético, chamada de disco germinativo.
