Prepare um pequeno lombo assado esfregando-o todo com uma mistura de especiarias, ervas e óleo leve e, em seguida, cozinhe em forno a 180 ° C por até 1 hora e 15 minutos. O assado deve descansar por até 10 minutos após o cozimento, antes de servir. Um pequeno lombo assado pesa aproximadamente 1,5 a 2,5 libras e tem todo o tecido conjuntivo e gordura removidos.
Preparar este pedaço de carne extra-magra é um processo relativamente simples. Leva aproximadamente 15 a 20 minutos de tempo de preparação antes de cozinhar e está pronto para comer em menos de 2 horas.
Ingredientes:
- Assado de lombo pequeno de 1,5 lb
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
- 2 dentes de alho fresco
- 1 colher de chá pimenta preta
- 1 colher de sopa. azeite
Cozinhar o assado:
- Preparação
- Coloque em uma panela
- Deixe o assado descansar
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Misture a salsa, o alho, a pimenta e o azeite de oliva até ficar bem misturado. Esfregue a mistura na carne assada de todos os lados.
Coloque o assado com a gordura voltada para cima na assadeira. Leve ao forno por 60 a 75 minutos.
Coloque um termômetro de carne resistente ao calor na parte mais grossa do assado. Quando a temperatura estiver entre 135 ° F e 150 ° F, o assado está pronto para ser removido do forno. Coloque o assado em uma tábua e cubra levemente com papel alumínio. Deixe descansar cerca de 10 minutos antes de fatiar.
