Camarões pequenos (50 ou mais por libra) levam apenas dois ou três minutos para cozinhar. Se 31 a 35 camarões custam meio quilo, eles precisam de seis a oito minutos de tempo de cozimento.
Para ferver o camarão cru na casca, aqueça cerca de 5 xícaras de água para cada quilo de marisco. Depois que a água começar a ferver, adicione o camarão e mexa. Tampe a panela e desligue o fogo. Depois de deixar o camarão repousar por dois a oito minutos, retire um camarão e corte-o ao meio na parte mais grossa. Se o marisco estiver totalmente opaco, está feito.
