Faça o lombo de porco assado no forno, primeiro temperando-o com um esfregão e depois dourando-o em uma frigideira antes de assá-lo no forno. Certifique-se de que a carne atinja a temperatura interna de 145 graus Fahrenheit antes de retirá-lo do fogo.
Para fazer um lombo de porco assado, combine 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó e 1 colher de chá de tomilho seco junto com sal a gosto em uma tigela, e polvilhe em todos os lados de um lombo de porco de 1/2 libra. Refogue 1 colher de chá de alho picado em 1 colher de sopa de azeite por um minuto e adicione o lombo de porco. Doure de cada lado por 10 minutos e depois asse a 450 graus Fahrenheit por 20 minutos.
Para fazer lombo de porco assado com alho e alecrim, misture 4 dentes de alho prensados, 4 colheres de chá de alecrim fresco picado, 1 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída e esfregue a mistura sobre um lombo de porco bem aparado. Em vez de selar a carne, transfira-a imediatamente para uma assadeira e cozinhe a 400 graus Fahrenheit por 30 minutos. Vire o assado e cozinhe por mais 25 minutos antes de retirar do fogo.
