Como regra geral, o café contém mais cafeína do que o chá; no entanto, a quantidade de cafeína no chá e no café depende da marca e do tipo em questão. O café fermentado contém entre 95 e 200 mg de cafeína para uma quantidade de 8 onças fluidas, enquanto a mesma quantidade de chá preto contém apenas 14 a 70 mg.
Quando o chá e o café são descafeinados, a quantidade de cafeína é bastante reduzida, mas nem sempre eliminada totalmente. Uma quantidade de 8 onças fluidas de café descafeinado contém entre 2 e 12 mg de cafeína, enquanto a mesma quantidade de chá preto descafeinado contém entre 0 e 12 mg. Os chás diferentes do chá preto contêm cafeína, e a quantidade varia de acordo com a marca, o tipo e também o método de preparo. O chá verde contém entre 7,6 e 47,8 mg, enquanto o chá oolong contém 12 a 55 mg. O chá branco contém entre 6 e 25 mg. O café expresso contém uma quantidade maior de cafeína por onça líquida; no entanto, como geralmente é bebido em quantidades muito menores do que o café comum, seu teor de cafeína pode ser menor. O café instantâneo contém entre 27 e 173 mg de cafeína, e o processo de descafeinização reduz isso para entre 2 e 12 mg.
