Existem vários métodos para cozinhar o presunto moldado e fumado chamado toupie, mas o método mais simples envolve riscar o presunto, derramar sobre uma cobertura de mostarda e melaço e assar o presunto por cerca de uma hora por quilo.
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Reúna os ingredientes e pré-aqueça o forno
Um presunto toupie está totalmente cozido, então seu objetivo ao cozinhar é dar sabor ao presunto. Para fazer isso, você precisa de uma assadeira, um forno, papel alumínio, 2 xícaras de água morna, mostarda com mel e melaço. Ligue o forno e ajuste-o para 325 graus.
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Corte o seu presunto
Faça cortes longitudinais na parte superior do seu presunto com cerca de 1 polegada de distância. Corte levemente, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Corte transversalmente esses cortes com cerca de 1 polegada de distância, de modo que você tenha marcado quadrados na parte superior do presunto. Coloque o presunto na assadeira com o lado marcado para cima.
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Prepare a cobertura e despeje sobre o presunto
Misture 3 colheres de sopa de melaço e mostarda com 2 xícaras de água morna. Despeje a cobertura sobre o presunto. Cubra a panela com a tampa da panela ou com papel alumínio com o lado brilhante voltado para o presunto.
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Asse o presunto e sirva
Coloque o presunto preparado no forno e asse cerca de uma hora por quilo de presunto. No meio do cozimento, regue o presunto com a cobertura da panela. Quando o presunto estiver pronto, retire-o do forno, coloque-o em uma travessa e regue o presunto com calda novamente. Cubra levemente o presunto com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Corte o presunto e sirva.
