Ao substituir ovos por molho de maçã em uma receita, use 1/3 xícara de molho de maçã para cada ovo. Alternativamente, 1/4 xícara de molho de maçã mais 1 colher de chá de bicarbonato de sódio também é eficaz. < /p>
Substituir ovos por molho de maçã em produtos assados reduz o colesterol, permite a culinária vegana e pode até deixar alimentos assados mais úmidos do que ovos. Além da compota de maçã, os chefs às vezes usam bananas em purê, iogurte de soja, tofu de seda, sementes de linhaça ou substitutos de ovos feitos comercialmente como alternativas aos ovos. Para bolos mistos em caixas, é possível substituir os três ovos por uma lata de refrigerante e o óleo normalmente necessário.
