Cozinhe em um vaporizador elétrico arrumando os alimentos no compartimento de alimentos, enchendo o reservatório de água e ligando o vaporizador. A água pode ser substituída por caldo, suco, cerveja ou vinho. O tempo de cozimento depende do tipo e da quantidade de alimentos. Para obter melhores resultados, empacote o compartimento de alimentos de maneira frouxa.
Incentive a cozedura até ao vapor, em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Disponha os alimentos grandes e densos em uma única camada com espaço entre os pedaços para que o vapor alcance todos os lados. Os vegetais não precisam ficar em uma única camada, desde que estejam dispostos de maneira solta o suficiente para que o vapor alcance os pedaços de cima.
Se o vaporizador tiver dois ou mais compartimentos empilhados, coloque os alimentos mais densos e de cozimento mais lento no fundo, onde recebe mais calor. Espalhe ervas ao redor dos compartimentos para adicionar sabor. Evite abrir a tampa depois que o vaporizador começar a cozinhar. É possível estimar o grau de cozimento dos vegetais pela cor. Brócolis, por exemplo, fica verde brilhante quando é parcialmente cozido e perde um pouco de seu brilho depois de cozinhar além do ponto tenro crocante. Teste o cozimento abrindo cuidadosamente a tampa e inserindo um garfo na comida. Para carne, use um termômetro de carne.
