O interior de uma maçã é chamado de "exocarpo", de acordo com New England Apples, que é a parte que é comida. Esta parte da maçã está dentro da casca, mas fora da caroço, também conhecido em termos comuns como a polpa da maçã.
As maçãs começam como flores e, depois de serem polinizadas por abelhas que carregam o pólen de uma flor para outra, as flores se fertilizam e se transformam em maçãs. Primeiro as pétalas caem, depois as sementes se desenvolvem e o ovário cresce, que se torna o núcleo da maçã. A camada externa do ovário (núcleo) se torna o exocarpo.
