As bagas da sorveira-brava são venenosas, pois contêm ácido parasórbico. No entanto, se forem bem cozidas, o ácido parasórbico se transforma em ácido sórbico, que não é venenoso de se ingerir.
A sorveira-brava, ou Sorbus aucuparia, é uma árvore de crescimento rápido com bagas vermelhas que cresce abundantemente na Europa, África e Ásia. É uma pequena árvore com casca marrom-acinzentada e folhas compostas. As flores de uma sorveira-brava são cheirosas e de cor branca cremosa. O doce aroma das flores atrai muitos insetos voadores. Junto com os carvalhos e as bétulas, as sorveiras são muito comuns na região da floresta da Caledônia.
