Cenouras fatiadas e repolho roxo são bons substitutos para a beterraba no cozimento. Tomates e rabanetes são bons substitutos em saladas e alimentos crus.
A beterraba é classificada como um vegetal de raiz, de cor laranja a roxo escuro. Este vegetal tem uma copa frondosa que também é comestível.
A beterraba deve ser bem lavada e descascada antes de cozinhar. Este alimento é comumente fervido, cozido no vapor ou assado.
A beterraba dourada também pode ser usada como substituto para este alimento. As beterrabas combinam bem com bacon, queijo, manteiga, batata, limão, peixe defumado, creme de leite e pepino.
Beterrabas com casca lisa e folhas crocantes de cores vivas são as melhores para cozinhar.
