Embora os tomates façam parte da família da erva-moura, descobriu-se que as folhas do tomate são comestíveis em pequenas quantidades. A partir de 2014, as plantas de tomate estavam na lista de venenosas, mas há muito pouco evidência de que isso é verdade.
As folhas de tomate contêm tomatine, que na verdade é encontrada em um tomate verde antes de amadurecer. O tomate verde frito é um alimento americano icônico e não é considerado um item perigoso de se consumir. Em grandes quantidades, as folhas podem ser tóxicas, portanto, é aconselhável não consumir regularmente essas folhas.
Descobriu-se que a tomatina reduz o colesterol LDL e ajuda a combater o câncer. Algumas maneiras de consumir essas folhas são cozinhar em molhos de tomate, infundir em chás, comer folhas novas frescas como verduras e incorporar ao pesto.
