Existem diferentes tipos de aves, incluindo frango, faisão, peru, pato, ganso, pombo, perdiz, codorniz, avestruz, ema e ema. Aves de capoeira é o termo usado para designar qualquer ave doméstica que é criado por suas penas, ovos ou carne ou funciona como um animal de guarda ou um animal doméstico.
As aves são utilizadas como fonte comum de proteína na dieta americana e em outros países do mundo na forma de carne e ovos. Todas as várias raças de galinhas que estão presentes hoje se originaram da ave da selva vermelha do Leste Asiático. As raças especializadas de frango usadas para carne e ovos foram desenvolvidas ao longo de anos, por diferentes gerações, submetidas à seleção genética.
Existem várias variedades de peru, mas apenas uma raça real desta ave. Os perus são criados para comer carne e não para ovos. Os patos são descendentes do pato selvagem e são usados para a sua carne e ovos. O avestruz também é criado principalmente para carne, embora também possa ser criado para couro e penas ou até mesmo ovos. Os pombos costumam ser criados para a produção de carne ou como pombos-passageiros (também conhecidos como pombos-correio.
Outras espécies de aves criadas internamente não são consideradas aves. Isso inclui cisnes, pássaros de estimação e pássaros ornamentais.
