Depois de aberto, o chucrute pode ser usado por até dois meses. O tempo pode variar dependendo do método de armazenamento usado para guardar o chucrute.
Armazenar chucrute no congelador aumenta muito a usabilidade do alimento fermentado. Pode durar de um a dois meses, desde que seja armazenado em um recipiente limpo e seco que seja hermeticamente fechado.
Quando armazenado na geladeira, o chucrute dura apenas cinco a sete dias. Armazenar chucrute em uma lata é desaconselhável, pois diminui a qualidade da comida. Um recipiente hermético ou saco para freezer é recomendado para a melhor preservação do chucrute.
