A maioria dos queijos é rica em cálcio, proteínas e fósforo. Esses nutrientes são considerados os blocos de construção de ossos e músculos fortes. As vitaminas que podem ser encontradas no queijo incluem vitamina A, vitamina B12, vitamina D, riboflavina e selênio. No entanto, o queijo também tende a ser rico em gordura saturada e sódio, que têm sido associados a doenças cardíacas. Muitos tipos de queijo também são ricos em calorias.
As vantagens ou desvantagens nutricionais do queijo dependem muito do tipo de queijo, da quantidade ingerida e das necessidades dietéticas específicas do indivíduo, explica Medical News Today. Existem milhares de variedades diferentes de queijo de diferentes espécies, incluindo vacas, ovelhas e cabras.
As dietas ricas em proteína animal, como as encontradas no queijo, aumentam o risco de doenças cardiovasculares e câncer, de acordo com a Healthline. Recomenda-se que queijos naturais e saudáveis (brie, parmesão, suíço) sejam apreciados com moderação, enquanto queijos altamente processados e pouco saudáveis (queijo nacho, Kraft simples, cordões de queijo) são evitados.
Por porção de 1 onça, queijo de leite integral contém 6 a 10 gramas de gordura, das quais 4 a 6 gramas são saturadas. O cream cheese tem 84 calorias, 8 gramas de gordura e 2 gramas de proteína. O queijo cheddar tem 115 calorias, 10 gramas de gordura e 7 gramas de proteína. O queijo feta tem 75 calorias, 6 gramas de gordura e 4 gramas de proteína por porção de 30 gramas.
