O rosbife não deve ser coberto durante o processo de cozimento. Para obter melhores resultados, a carne deve ser colocada em uma assadeira com o lado gorduroso voltado para cima.
Marinar a carne por várias horas resulta em um pedaço de carne mais macio e saboroso. Selar o assado por alguns minutos de cada lado antes de cozinhar ajuda a criar uma crosta saborosa.A carne assada deve cozinhar de 15 a 30 minutos por libra em um forno ajustado para 450 graus Fahrenheit. Um termômetro de carne pode ser usado para atingir o nível preferido de cozimento.
Após o processo de cozimento, o rosbife deve ser embrulhado em papel alumínio e deixado descansar por 15 minutos antes de servir.
