A temporada de colheita da maçã é entre agosto e outubro. Diferentes variedades de maçã amadurecem em épocas diferentes, portanto, o melhor mês para colhê-las varia. Dependendo da variedade, as maçãs amadurecem após 100 a 200 dias de crescimento.
As maçãs devem ser colhidas quando a cor de fundo não for mais verde e quando atingirem sua cor total, que varia de acordo com a variedade de maçã. Quando uma maçã está madura, o caule se separa prontamente do galho quando uma pessoa segura a fruta em sua mão e dá uma ligeira torção para cima e depois para cima. Maçãs maduras têm sementes marrons, enquanto maçãs imaturas têm sementes brancas.
