As culturas cultivadas em Nova Jersey incluem batata, feno, trigo, maçã, pêssego, frutas vermelhas e milho. As principais culturas agrícolas são trigo, milho e soja. A principal fonte de renda agrícola são os produtos de estufa e viveiros.
Nova Jersey está entre os principais produtores de cranberries e mirtilos do país. Os agricultores em Nova Jersey também se envolvem em diferentes atividades, como apicultura e produção de leite. A maioria dos produtos agrícolas de Nova Jersey é vendida aos residentes. Os fazendeiros de feno produzem feno suficiente para abastecer milhares de fazendas em outros estados. Plantas de viveiro, como lírios, rosas, orquídeas e gerânios são cultivadas para o mercado urbano.
