Para amaciar a carne de veado, quebre fisicamente as fibras musculares ou aplique o pó amaciante de carne. O amaciante de carne está disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
Para obter melhores resultados, combine as duas técnicas de amaciamento. Executar ambas as técnicas adiciona apenas um ou dois minutos ao tempo de preparação e faz uma grande diferença no resultado final. Ignore marinadas líquidas ineficazes, a menos que sejam para adicionar sabor.
- Use um macete de amaciamento
- Faça furos na carne
- Adicione amaciante de carne
Coloque a carne de veado em uma superfície firme e bata com um martelo macio para quebrar as fibras musculares. Bata com bastante força, para que fique visivelmente achatado.
Use um garfo de cozinha de dente longo para fazer buracos a cada meia polegada da carne de veado.
Polvilhe o amaciante de carne na carne de veado antes de cozinhá-la.
