O termo "manteiga doce" na maioria das vezes significa manteiga sem sal, enquanto o termo "manteiga doce com creme" pode significar manteiga com ou sem sal. A melhor maneira de garantir a compra de manteiga sem sal é procurar "manteiga sem sal" no rótulo da manteiga. A manteiga doce é simplesmente manteiga feita com o creme de leite doce, ao contrário da manteiga feita com creme de leite ou creme azedo.
A maior parte da manteiga processada nos Estados Unidos é feita de creme doce. A manteiga sem sal é mais comumente usada na culinária, permitindo um melhor controle do teor de sal. Um pedaço de manteiga normalmente tem cerca de 80 miligramas de sódio por colher de sopa, ou cerca de 1/4 colher de chá por pedaço de manteiga. Embora a manteiga com sal também seja usada para cozinhar, usar manteiga sem sal permite uma doçura mais suave da manteiga em um prato acabado, em comparação com a manteiga com sal.
O sal é adicionado à manteiga para prolongar sua vida útil. Agindo como conservante, o sal aumenta a vida útil da manteiga em cerca de um mês em relação à manteiga sem sal. Manteiga com sal e manteiga sem sal podem ser usadas alternadamente em receitas. Se a ingestão de sódio for uma preocupação, o sal em uma receita pode ser reduzido para compensar o sal adicionado na manteiga.
