De acordo com o EatByDate, o guacamole caseiro permanece fresco na geladeira por um a dois dias. O guacamole permanece perfeito no congelador por seis a oito meses. O guacamole comprado em lojas permanece na geladeira por cinco a sete dias devido aos conservantes adicionados.
Para obter o benefício de uma vida útil mais longa, armazene o guacamole em um recipiente hermético. É um mito comum que colocar o caroço do abacate no meio da tigela com o guacamole o mantém fresco e verde. O abacate, o principal ingrediente do guacamole, contém uma enzima chamada polifenol oxidase, que, em contato com o oxigênio do ar, torna-o marrom.
