Os cogumelos inteiros permanecem frescos por cerca de sete a 10 dias, enquanto os cogumelos fatiados devem ser consumidos dentro de cinco a sete dias para a melhor qualidade. Depois de cozidos, os cogumelos conservam-se por mais sete a 10 dias.
Os cogumelos devem ser armazenados na embalagem original; uma vez abertos, eles podem ser armazenados em um saco de papel para uma vida útil mais longa e melhor qualidade. Se os cogumelos desenvolverem uma cobertura pegajosa ou viscosa, isso é um sinal de que eles estragaram e não devem ser comidos. Para estender a vida útil dos cogumelos, eles podem ser cozidos e congelados por até um mês.
