Ovos cozidos inteiros e claras de ovo cozidas ficam aquosos e duros quando congelados. No entanto, gemas de ovo cozidas e claras de ovos cozidas podem congelar.
Para congelar gemas de ovo, elas devem ser cozidas separadamente em água fervente e embaladas em recipientes para freezer. Para congelar as claras, elas devem ser embaladas separadamente das gemas e congeladas cruas. As gemas devem ser cozidas com antecedência ou batidas com sal, açúcar ou xarope de milho. Congelar ovos inteiros envolve batê-los até que estejam bem misturados e congelar a mistura. Ovos congelados duram até um ano. Para usá-los, é melhor descongelá-los durante a noite na geladeira ou em água corrente fria.
