De acordo com Serious Eats, os ovos devem ser colocados em água que já tenha fervido e deixados para ferver por 11 minutos para ferver forte ou seis minutos para ferver macio. Eles estão, então, prontos para comer quente ou sirva frio após esfriar em um banho de gelo por cerca de 15 minutos.
Serious Eats recomenda várias dicas que melhoram os ovos cozidos. Um ovo muito fresco tende a grudar na casca. Se os ovos tiverem algumas semanas, eles escapam facilmente de suas cascas. A temperatura inicial dos ovos não afeta o processo de cozimento. A temperatura ambiente e os ovos frios funcionam igualmente bem. No entanto, uma vez que os ovos são cozidos, é mais fácil descascar ovos frios.
