O tempo que leva para ferver batatas inteiras depende da quantidade de batatas e do seu cozimento. Um saco de 1 3/4 libra de batatas pequenas cozinha em cerca de 15 minutos, assim que chega atinge seu ponto de ebulição.
Coloque as batatas em uma panela e adicione água o suficiente para que a superfície fique 5 cm acima das batatas. Devido ao seu teor de amido, algumas batatas são mais adequadas para ferver do que outras se o objetivo for manter a forma da batata, como para salada de batata. As batatas novas e as vermelhas ou brancas redondas têm baixo teor de amido e mantêm-se bem quando fervidas. O amarelo finlandês e o ouro Yukon têm um teor médio de amido e são satisfatórios para fervura. Batatas com muito amido, como os russets, tendem a se desfazer e são melhor esmagadas depois de fervidas. Os resultados podem variar.
