O bagre pode ser frito na frigideira ou profundamente e deve estar completamente cozido em 4-6 minutos. O bagre frito é temperado, revestido com um agente umectante e, em seguida, dragado em uma camada seca antes de fritar .
Ao fritar em uma frigideira, certifique-se de que haja bastante óleo ou manteiga derretida na frigideira, que deve estar em fogo médio-alto. Frite o peixe de um lado do filé por 2 minutos, vire o peixe com cuidado e frite do outro lado por 2 minutos. Ao fritar o peixe-gato, pré-aqueça-o a 360 graus Fahrenheit, depois mergulhe um ou dois filés de cada vez e frite por até 6 minutos, virando o peixe se necessário. Escorra o bagre em uma toalha de papel e sirva quente.
