A uma temperatura de 325 graus F em um forno pré-aquecido, um peru salgado leva cerca de 13 minutos por quilo para cozinhar. Como alternativa, o peru está totalmente cozido quando a temperatura interna da parte mais profunda de o seio atinge 175 graus F.
Depois da salmoura, o cozinheiro deve deixar o peru atingir a temperatura ambiente por uma hora, depois assá-lo descoberto com o peito voltado para baixo, regando com o suco da frigideira a cada 45 minutos. Depois de garantir sua temperatura interna com um termômetro de carne, a etapa final é retirá-lo do forno e deixá-lo repousar por 15 a 20 minutos antes de ser cortado.Postagens semelhantes
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