Quantas porções você consegue de uma costela média?

Em média, uma costela de um osso fornece porções suficientes para cerca de duas pessoas, enquanto uma costela de quatro ossos fornece porções suficientes para oito a 10 pessoas. Uma costela principal completa consiste do sexto ao 12º ossos da caixa torácica da vaca, que alimenta de 14 a 16 pessoas.

A costela tem uma textura macia porque é uma parte do corpo da vaca que não faz muitos exercícios. Algumas maneiras de cozinhar uma costela incluem grelhar, fumar e assar no espeto. Para servir uma costela malpassada, a temperatura interna deve ser de 120 a 125 graus Fahrenheit, enquanto uma costela média deve ser de 130 a 135 graus Fahrenheit.