As nozes estão maduras e prontas para a colheita quando o casco começa a se abrir e as cascas da noz ficam marrons. Comece a colher nozes assim que conseguir remover facilmente as cascas das cascas. A temporada típica de colheita de nozes é no outono, começando no final de setembro e continuando até novembro.
Em anos em que as temperaturas são excepcionalmente altas, você pode remover as cascas antes que elas estejam completamente douradas; espere para colher essas nozes até que a casca esteja completamente dourada para garantir que a noz esteja totalmente madura.
Uma vez que as nozes não caem das árvores como muitas outras nozes, elas podem ser deixadas na árvore e colhidas durante os meses de inverno. No entanto, quanto mais atrasa a colheita, mais diminui a qualidade da castanha. Atrasar uma colheita também aumenta a chance de perder nozes para pássaros como os gaios-do-mato, diminuindo, portanto, sua produção.
Embora as nozes não caiam facilmente de suas árvores, algumas podem cair à medida que amadurecem. Quanto mais tempo uma noz-pecã é deixada no solo, mais ela se torna suscetível a fungos e infestações, resultando em um declínio na qualidade da castanha. Junte nozes caídas todos os dias ou dois para evitar esses problemas.
