Para cortar um abacaxi, primeiro remova a parte superior pontiaguda cortando-o diretamente. Em seguida, use uma faca para aparar a casca nas laterais da fruta. Remova os olhos espinhosos que às vezes permanecem depois que a casca foi cortada.
Remova a parte superior do abacaxi fazendo um corte reto. Retire o fundo do abacaxi da mesma maneira, de modo que as duas pontas do abacaxi sejam superfícies planas e seja possível colocar a fruta em pé em uma das pontas. Corte a casca da fruta em tiras, de cima para baixo. Tente cortar o mais próximo possível da casca para evitar perder muito da polpa comestível.
Os abacaxis têm olhos que parecem manchas espinhosas inseridas um pouco mais fundo na polpa do que o resto da casca. Esses olhos podem ainda estar presentes após a remoção da casca, especialmente se os cortes forem muito rasos. Neste caso, corte os olhos seguindo um padrão em espiral ao longo do comprimento da fruta. Se você estiver com pressa, remova os olhos fazendo cortes mais profundos enquanto remove a casca.
Uma vez removidos a casca e os olhos, corte o abacaxi em rodelas. Remova o núcleo, se desejar, fazendo um corte circular no centro de cada rodada e perfurando o núcleo.
