Embora existam algumas opções disponíveis, um dos melhores métodos para secar figos inteiros ou cortados é usar um forno em fogo baixo. Outros métodos possíveis são secar os figos quimicamente com ácido ascórbico ou usar um desidratador de alimentos.
Um processo de várias etapas é necessário para secar figos:
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Reúna os materiais necessários
Reúna os materiais necessários, que incluem uma toalha de papel, panela grande, tigela grande, gelo, faca, bandejas desidratadoras ou assadeiras e papel manteiga.
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Prepare os figos
Lave os figos em água fria corrente e seque com papel toalha. Para figos grandes com mais de 5 cm de largura na ponta mais larga, corte-os ao meio no sentido do comprimento.
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Escalde os figos
Leve uma panela grande com água para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada. Adicione os figos à água fervente por cerca de 30 segundos. Retire os figos e leve à geladeira. Seque os figos novamente.
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Seque os figos
Pré-aqueça o forno na configuração de temperatura mais baixa. Coloque os figos em uma assadeira forrada de pergaminho e seque no forno por até 24 horas, virando-os a cada poucas horas.
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Armazene os figos
Retire os figos do forno e deixe esfriar ao ar livre. Coloque os figos em um recipiente hermético e guarde-o em um local fresco e escuro. Figos secos devidamente preservados devem ser bons para comer por até dois anos.
