O sabor do alho cru é caracteristicamente picante e picante. No entanto, o sabor e o odor fortes do alho suavizam quando é cozido ou frito.
O sabor picante distinto da planta do alho vem do bulbo que consiste em vários dentes. Embora as folhas da planta do alho também sejam comestíveis, o sabor é mais fraco do que o do bulbo. Quando a casca do bulbo do alho não está quebrada, a planta tem pouco cheiro. No entanto, quando o bulbo é picado ou picado, ele libera um forte odor por causa de seus compostos de enxofre. Esta é uma característica comum na família da cebola.
O forte sabor do alho é usado como tempero ou condimento na culinária de todo o mundo e é mais comumente incorporado em pratos fritos em vez de crus. Cozinhar o alho diminui o odor forte, permitindo que ele se misture ao prato.
Infelizmente, o sabor picante do alho pode fazer o hálito de uma pessoa cheirar fortemente devido à reação da planta com as bactérias na boca. Para reduzir o mau hálito que pode ocorrer, beba leite quando comer um prato que contenha alho. O leite integral é mais eficaz para minimizar o mau hálito do alho, pois tem uma concentração maior de gordura em comparação com outros tipos de leite.
