A carne do esquilo tem um sabor distinto que não pode ser facilmente comparado a qualquer outro tipo de carne. Mais doce que o frango e mais rica que o coelho, a carne do esquilo pode ser usada em uma variedade de pratos.
A carne de esquilo costumava fazer parte da dieta de muitas pessoas durante os dias em que a caça para comida era muito mais comum. Pode ser grelhado, usado em sopas e ensopados, e colocado na panela elétrica ou no forno holandês e cozido lentamente até ficar bem macio. Embora o sabor agradavelmente distinto da carne de esquilo exija pouco tempero além de azeite e limão, muitas pessoas acham que preparar um prato conhecido como hasenpfeffer usando esquilo em vez do coelho tradicional que esta receita exige produz bons resultados. Hasenpfeffer é um ensopado alemão do Velho Mundo feito com cebola e vinho como base.Postagens semelhantes
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