De acordo com a fabricante de massas, Sra. Weiss, macarrão e macarrão são os dois tipos básicos de massa. A principal diferença entre os dois são seus ingredientes.
O macarrão é feito com água, sólidos de ovo e um tipo de farinha de semolina finamente moída chamada durum. O macarrão é feito apenas de sêmola normal e água. A inclusão de sólidos de ovo é o que diferencia o macarrão do macarrão. Há uma crença equivocada de que o macarrão, por causa da adição de ovo, é menos saudável. Embora isso não seja verdade, alguns noodles são feitos apenas com clara de ovo e, portanto, não têm colesterol, o que os torna uma escolha mais saudável do que outras.
