Alguns substitutos para a flor de sal incluem sais do mar em flocos, como Maldon da Inglaterra ou sais do mar de Marlborough da Nova Zelândia. Outros substitutos são tamise de Guerande e sel gris de Guerande. Como a flor de sal, são sais do mar franceses.
Tamise é colhida nas mesmas lagoas de sal que a flor de sal, mas é valorizada por sua umidade, acabamento áspero e agradável cor cinza. É usado como sal de acabamento, embora o sel gris de Guerande seja usado como sal de cozinha. Este sal vem em grãos finos e grossos. O sel gris de Guerande de grão fino tem menos sódio do que o sal de mesa normal.
O sal marinho de Maldon é produzido exclusivamente pela Maldon Crystal Salt Company, na Inglaterra, desde 1882. Não tem aditivos e contém apenas os minerais encontrados no mar de onde provém. É conhecido por seus delicados cristais piramidais que se desintegram com facilidade e tem um sabor suave que lembra o mar aos comensais.
O sal marinho de Marlborough vem dos mares da província de mesmo nome, que se encontra na extremidade norte da Ilha Sul da Nova Zelândia. Possui cristais macios e escamosos, sabor delicado e tendência a se prender aos alimentos. Como o sal Maldon, é fácil de se desfazer entre os dedos.
