A pele das berinjelas geralmente pode ser comida, embora as berinjelas maiores possam ter peles mais duras que podem não ser saborosas. A pele mais espessa deve ser descascada antes de cozinhar.
A berinjela é um vegetal pertencente à família da erva-moura e está intimamente relacionada com a batata, o tomate e o pimentão. A casca da berinjela é roxa profunda e brilhante, enquanto a polpa é esponjosa e de cor creme. O vegetal contém sementes dispostas em um padrão cônico. Ele se originou na Índia e foi cultivado pela primeira vez na China antes de ser introduzido na África e na Itália. De lá, ele se espalhou pela Europa e Oriente Médio e acabou sendo trazido para o hemisfério ocidental por exploradores europeus.
