Alguns bons substitutos para o creme de leite são leite e manteiga, queijo cottage e leite, iogurte grego e leite desnatado e amido de milho. Eles são bons substitutos por causa de seu baixo teor de gordura.
Derreta 1/3 xícara de manteiga sem sal e adicione 3/4 xícara de leite para receitas que não pedem creme de leite batido. Adicione 1 colher de sopa de farinha e misture bem quando usar leite desnatado.
Use 1 xícara de leite desnatado e adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e bata por três a quatro minutos para fazer um substituto do creme de leite.
O iogurte grego é espesso, por isso é um substituto melhor para o creme de leite do que o iogurte comum. Use quantidades iguais de iogurte e leite integral para reter um pouco do sabor da gordura. Cozinhe em fogo baixo ao usar iogurte grego, porque tem tendência a coalhar quando aquecido muito rápido.
Para fazer um substituto de caloria reduzida para o creme de leite, combine quantidades iguais de queijo cottage e leite em pó desnatado e misture bem até que não haja grumos. Leite desnatado pode substituir o leite em pó.
