Receitas simples de peito de peru incluem a receita de costeletas de peru grelhadas na frigideira com molho de vinho de Martha Stewart e a receita de peitos de peru torrados na manteiga da Epicurious. Ambas as receitas requerem menos de 10 ingredientes.
Para preparar as costeletas de peru grelhadas na frigideira com molho de vinho, corte um pedaço de 2 libras de filé de peito de peru sem pele em oito pedaços. Achate as costeletas com um martelo de carne e cubra-as levemente com sal e pimenta. Frite as costeletas dos dois lados com azeite em uma frigideira em fogo alto até que estejam douradas e cozidas. Coloque as costeletas em um prato e cubra-as com papel alumínio.
Deglaze a frigideira com 2 xícaras de vinho branco seco. Ferva o vinho até que apenas um quarto fique na frigideira e acrescente 1/4 de xícara de mostarda Dijon. Deixe a mistura ferver brevemente antes de desligar o fogo. Incorpore 1/4 de xícara de salsa fresca picada e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva este molho de vinho sobre as costeletas de peru.
Para preparar os peitos de peru torrados na manteiga, massageie 1 barra de manteiga amolecida em 2 peitos de peru com osso e pele. Polvilhe sal e pimenta nos seios. Distribua 6 raminhos de tomilho e 4 raminhos de alecrim em uma assadeira. Adicione os dentes descascados e esmagados de 1 cabeça de alho. Posicione os peitos de peru por cima e asse a 425 graus Fahrenheit por aproximadamente 50 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja cozida.
