Algumas boas receitas de hambúrgueres grelhados incluem o hambúrguer perfeito de Bobby Flay, hambúrgueres recheados com queijo e hambúrgueres grelhados. Algumas receitas boas e saudáveis de hambúrguer grelhados são hambúrgueres de estilo grego com feta aioli e hambúrgueres grelhados coreanos.
Faça o hambúrguer perfeito de Bobby Flay, formando 4 quilos de carne moída de 80% magra em quatro hambúrgueres, certificando-se de que o centro do hambúrguer tenha uma leve depressão e que a carne fique ligeiramente compactada. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados antes de grelhar em fogo alto por 3 a 4 minutos em ambos os lados. Tempere o hambúrguer dobrando um pedaço ou cubo de queijo no centro da carne. Algumas opções de queijo incluem queijo azul, queijo com pimentão e mussarela.Outra boa receita de hambúrguer grelhado são hambúrgueres grelhados. Primeiro faça o molho de churrasco adicionando 1 xícara de ketchup, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/3 xícara de açúcar, 1/4 xícara de mel e 1/4 xícara de melaço em uma panela. Junte 2 colheres de chá de mostarda preparada, 1 1/2 colher de chá de molho inglês, 1/4 de colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta e 1/4 de colher de chá de fumaça líquida e leve ao fogo alto até ferver. Retire o molho do fogo e despeje 1/4 xícara dele em uma tigela junto com 1 ovo e 1/3 xícara de aveia de cozimento rápido. Tempere com 1/4 colher de chá de sal de cebola, 1/4 colher de chá de sal de alho, 1/4 colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal. Junte 1 1/2 quilo de carne moída e forme 6 hambúrgueres. Grelhe em fogo médio por 6 minutos de cada lado.
Algumas outras receitas de hambúrgueres grelhados incluem Bacon, Cebola e Hambúrguer Recheado com Queijo e Pimenta Amarela e Hambúrguer Fat Doug. Para fazer hambúrgueres recheados com bacon, cebola e queijo, forme 1 1/2 libra de carne moída, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de molho picante e sal e pimenta. Frite o bacon até ficar crocante e refogue 1/2 cebola na gordura do bacon antes de combinar os ingredientes com o queijo e rechear nos hambúrgueres. Grelhe os hambúrgueres em fogo médio-alto.
Para fazer Fat Doug Burgers, combine e forme 8 onças de lombo moído, 8 onças de peito moído e 8 onças de costela curta desossada moída em quatro hambúrgueres. Tempere-os com sal a gosto e grelhe-os em fogo alto por pelo menos três minutos de cada lado.
Enquanto isso, misture 3/4 da cabeça de repolho napa desfiado com 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mostarda picante e 1 colher de sopa de molho inglês. Misture 1 colher de sopa de açúcar, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 dente de alho fatiado, 1 pimenta jalapeño fatiada e 1/2 cebola roxa fatiada. Depois de refrigerar a salada de repolho por uma hora, sirva com fatias de pastrami e fatias de queijo suíço por cima dos hambúrgueres nos pãezinhos de brioche.
